La Comida de la Presidencia en la casa de Ramón y Catín fue algo fuera de serie, y la asistencia fue masiva.

Empezamos por los entrantes de la mesa del porche, siguiendo con los calçots, comidos con unos baberillos que había hecho personalmente el presidente y cosidos por Catin. Y finalmente las habas a la catalana con butifarra ya superaron el 12.

 

Para que no faltara nada, hubo crema catalana, quemadilla en superficies que esto ya es una variante mallorquina, con brosat que tampoco es el mató que junto con los frutos secos y el porrón.Enhorabuena Ramón y Catín por este menú:

ENTREMESOS DE PAGES
Assortit de botifarres i embotits
amb Pa amb tornátec
Brandada de bacaílá
Escalivada amb anxoves
Esqueixada de bacalíá

CALCOTS amb SALSA ROMESCO

BOTIFARRES a la BRASA i
FAVES a la CATALANA

Crema Catalana
Mel i Mató
Postres de músic

Para quien lo desconozca, los anfitriones nos dieron por escrito qué son los calçots.

El CALCOT es un ceba tendra, blanca i colea, que cuita al foc viu és la base de la CALÇOTADA, convertida en un regal per al paladar, capac de satisfer els més exigents gourmets. La CALCOTADA de Valls és una especialitat única de la cuina rural típica catalana. Aquest menjar tan típic té el seu ambient, la se va lIum i la seva personalitat a la ciutat de Valls, on va. néixer i on es va fer famosa la frase; «Valls, ciutat d’origen de la CALCOTADA.

El menú tradicional és: «CALCOTS a la brasa», acampanyats d’una salsa original anomenada «salsa de Calcots», «carn tendrá de xai i llonqaníssa de Valls, a la brasa i amb allioli»; pa de pages, vi negre de la terra, tarongas, dolcos o crema, cava, café i lícors. L’epoca de manjar la CALÇOTADA és entre els mesos de novembre a abril. Els CALCOTS es couen al foe viu, fins que la part exterior estigui cremada. Després da traure aquesta part cremada, de d’interior ens apareix la part comestible, la qual tanim que sucar a la «salsa deis Calcots». Assaborir-Ios és donar gracies a la tarra per oferir-nos tanta sapiencia.